孝昌手工油面传承人收徒：18道工序晒出“阳光的味道”

位于湖北省孝昌县的李氏手工油面，以其独特的风味和精湛的工艺，在民间享有盛誉。近日，李氏手工油面的传承人李师傅，在众多学徒中挑选了两位佼佼者，正式收徒，继续将这份传统手艺传承下去。从选材到成品，李师傅将18道工序一一传授，让学徒们领略到了“阳光的味道”。

孝昌手工油面，作为一项具有悠久历史的手工技艺，承载着丰富的文化内涵。它的制作过程，不仅需要精湛的技艺，更需要耐心和细心。李师傅表示，手工油面不仅仅是食物，更是一种文化的传承。

李师傅的学徒小张和小王，是两位对传统手艺充满热情的年轻人。他们表示，能够成为李师傅的徒弟，学习到这门独特的技艺，感到无比荣幸。在收徒仪式上，李师傅将18道工序的精髓传授给了两位学徒。

首先，选材是制作手工油面的第一步。李师傅强调，只有选用上等的面粉和优质食用油，才能保证油面的口感和品质。接着，是和面、醒面、揉面、擀面、切面、煮面等一系列工序。每一个环节都要求精确到位，不容有失。

在制作过程中，最考验技艺的环节莫过于“晒面”。李师傅将面团切成细条，挂在阳光下晾晒。这个过程需要耐心，因为晒面需要几天的时间。期间，李师傅会不断检查油面的干燥程度，以确保其口感和品质。

晒好的油面，经过李师傅的巧手，被切成一段段，放入沸水中煮熟。煮熟的油面，色泽金黄，口感滑嫩，散发出浓郁的阳光味道。品尝一口，仿佛能感受到大自然的馈赠。

李师傅表示，手工油面的制作过程虽然繁琐，但每一道工序都充满了匠心独运。他希望通过自己的努力，让更多人了解和喜爱这份传统手艺。

随着现代社会的发展，传统手艺面临着传承的困境。李师傅希望通过收徒的方式，让这门技艺得以延续。在两位新徒弟的努力下，孝昌手工油面有望焕发出新的生机。

小张和小王表示，在未来的日子里，他们将以师傅为榜样，努力学习，将孝昌手工油面的技艺发扬光大。他们希望通过自己的努力，让更多的人品尝到这份“阳光的味道”。

孝昌手工油面，作为一项传统手艺，承载着丰富的文化内涵。在李师傅的带领下，这门技艺得以传承。让我们期待，在两位新徒弟的努力下，孝昌手工油面将在新时代焕发出更加耀眼的光彩。